Ingrediënten
- Voor 6 healthy ontbijtmuffins
- 120 gram magere yoghurt
- 30 gram zonnebloemolie
- 1 ei
- 120 gram bloem
- 8 gram bakpoeder
- 25 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- Snuf zout
- 75 gram blauwe bessen (of ander fruit/noten)
- Amandelschaafsel
- 6 cupcake vormpjes
healthy ontbijtmuffins: Het recept
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Meng de yoghurt samen met de zonnebloemolie en het ei in een grote kom.
3. Zeef de bloem, bakpoeder, suiker, vanillesuiker en zout en meng dit met elkaar.
4. Voeg het natte en droge mengsel bij elkaar en meng dit zonder al te veel te roeren.
5. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de 6 cupcake vormpjes.
6. Leg een paar blauwe bessen en wat amandelschaafsel bovenop iedere muffin.
7. Zet de muffins 25 minuten in de oven. Laat ze een beetje afkoelen en een heerlijk ontbijtje staat klaar. Bewaar de healthy ontbijtmuffins in de koelkast, dan blijven ze langer lekker.
Ook lekker healthy
Helemaal in de bakmodus? Vergeet dan niet ons recept voor gezond bananenbrood te checken.
