Zodra de temperaturen stijgen of als je gewoon een keer geen zin hebt in warm eten, is een maaltijdsalade altijd het antwoord. Het zit bomvol groente en het staat binnen no time op je (tuin)tafel. Ben jij die lucky person met een tuin? Mooi, want dit recept is uiteraard helemaal tuinwaardig. Gezellig met een glaasje wijn tijdens een warme zomeravond of gewoon to go mee naar je afspraak. Met deze maaltijdsalade kun je alle kanten uit. Smakelijk!
Ingrediënten
- Bladspinazie
- Cherrytomaatjes
- Zongedroogde tomaatjes
- Walnoten
- Pijnboompitjes
- Geitenkaas
- Balsamico azijn
- Olijfolie
- Peper en zout
- Stokbrood (optioneel)
Maaltijdsalade met geitenkaas: Het recept
1. Doe de bladspinazie in een grote kom of leg op een bord.
2. Snij de cherrytomaatjes, zongedroogde tomaatjes en geitenkaas klein en breek de walnoten doormidden.
3. Maak een sausje van balsamico azijn met een beetje olijfolie en peper en zout en meng dit door de spinazie.
4. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng nog een keer alles door elkaar. Snij het stokbrood en serveren maar.
Variatietip
Heb je nog een appel in huis? Snij deze in stukjes en voeg toe aan je salade.
