Dit is absoluut een van onze lievelingsrecepten: Indonesische gado gado met zelfgemaakte satésaus. Want praktisch ieder gerecht is toch een stuk leuker met een sausje erover? Zo ook Aziatisch voedsel! 10 keer gezelliger met een kwakkie satésaus, vinden wij. Saus uit een pakje is allemaal leuk en aardig, maar heb je ooit al eens zelf satésaus gemaakt? Geloof ons, je wil nooit meer anders. Want het is namelijk su-per simpel om te maken en ook nog eens su-per lekker. Dus had je toevallig een (vegetarische) Indonesische rijsttafel op de planning staan voor komend weekend? Hier is your key to gado gado: met veel groente, pinda’s, een gekookt eitje én de lekkerste satésaus ever. Selemat makan, eet smakelijk!
Ingredienten
- Voor 2 personen
- 125 gram basmatirijst
- 2 eieren
- 125 gram winterpeen
- 75 gram verse sperziebonen
- 75 gram gesneden spitskool
- Halve komkommer
- Kroepoek
Satesaus
- 5 el pindakaas
- 150 ml water
- 1 tl sambal
- 1 el suiker
- 2 el ketjap
- Beetje limoensap (optioneel)
Gado gado: Het recept
1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Kook de eieren in 7-9 minuten hard.
3. Schil ondertussen de wortel en snij ze in plakjes. Maak de boontjes schoon en halveer deze. Snij ook de spitskool (tenzij je voorgesneden spitskool hebt).
4. Kook de groenten in 6 minuten beetgaar, giet af en spoel even na met koud water.
5. Snij de komkommer in schijfjes.
6. Maak ondertussen de satésaus door alle ingrediënten in een pannetje op te warmen. Blijf goed roeren zodat het niet aanbrandt. Voeg meer water toe als je de saus dunner wil, voeg meer pindakaas toe als je de saus dikker wil.
7. Pel de eieren en snij ze doormidden. Maak vervolgens de borden op. Serveer met de kroepoek.
Variatietip
Doe 3 eetlepels kokosrasp 6 minuten in de oven (180 graden) en voeg deze toe aan de satésaus.
